おいしいカレーの作り方

レッツスパイス！

★使用するスパイス★
ターメリック　小さじ１/２
クミンシード　小さじ１と１/２
ブラックペッパー（粗挽き）　小さじ１/２
チリペッパー　小さじ１/４

★材料（４人分）★
じゃがいも（１．５cmの角切り）・・・４００g

【Ａ】――――――――――――――――――――
玉ねぎ・・・２００g
トマト・・・２００g
にんにく、生姜・・・各１/２片
塩・・・小さじ１と１/２
ターメリック・・・小さじ１/２
―――――――――――――――――――――――

【Ｂ】――――――――――――――――――――
白胡麻・・・１/２カップ
鷹の爪・・・２本
クミンシード・・・小さじ１と１/２
―――――――――――――――――――――――

鶏皮・・・１００g
にんにく（叩き潰す）・・・１片
サラダ油・・・４０ml
香菜（みじん切り）・・・１/２カップ

※フードプロセッサーがない場合、玉ねぎ、にんにく、生姜はすりおろし、トマトはジュース（無塩）２００mlで代用する。

★手順★
①【Ａ】をフードプロセッサーでなめらかなペースト状にしてからサラダ油で炒める。中～強火で約１５分、半量になりうっすら油が出てくるまで炒める。

②じゃがいもを入れ、半透明になったら水４００mlを入れ、沸騰したら蓋をして柔らかくなるまで煮る。

③【Ｂ】をフライパンで空炒りする。カリッとしたら鷹の爪を手で細かくしてから、全体をすり鉢で粗めにする。

④鶏皮は内側のクリーム色の脂肪を取り除く。鶏皮とにんにくをフライパンに入れ、中火でじっくり焼き、皮がぱりぱりになって脂が出たら火を止める。

⑤鶏皮とにんにくを取り除いた④のフライパンに③を入れなじませる。さらにそれを②の鍋に混ぜ合わせる。

⑥チリペッパー小さじ１/４、ブラックペッパー小さじ１/２を加える。香菜を混ぜて完成。盛り付けたら、炒った白胡麻（分量外）を上から散らす。

以上、dancyuより。料理用語が分からないwww
つまり作ったことは・・・ない・・・

野菜を食べるカレーｃａｍｐ

camp

渋谷区代々木を颯爽と歩いていたある日、魅力的なカレーに出会った。
「野菜を食べるカレーcamp」という看板に引かれフラフラと引き寄せられるかのように地下の店舗へ。



「一日分の野菜カレー」に「鶏手羽煮込み」をトッピングで注文。



スコップのようなスプーン。
それも納得の野菜の量。
まさに発掘作業ともいうべき手ごたえがあった。
野菜の彩りも鮮やか。
それにトマトの甘みやレンコンの歯ごたえといった要素が食をシアワセなものにしてくれる。
オノマトペはギチギチ。
このカレー、ギッチギチやぞ！（ザブングル加藤風に）
お水が水筒に入ってくるのが僕的にヒットだった。
おかわりしまくるのは気恥ずかしくて。

テーブルのメニュー右下のホットワイン飲みながらもいいな。
今回はランチだったけどディナーでも行きたい。



店を出るときにもらったチラシ。



次は豚汁カレーとホットワインで。
campの場所は東京都渋谷区千駄ヶ谷4-29-11 Ｂ１Ｆ

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